GESTÃO DE AÇOUGUE (A Redução da Perda e o Lucro)

23 | JUNHO | 2026

14H às 16H

OBJETIVO:

capacitar profissionais para conhecer melhor o varejo supermercadista, objetivos da empresa, lucros, administração de setores, estoques, utilização da tecnologia e leitura de relatórios, além de aprender o bom relacionamento entre gestor e colaborador, aumentando sua qualificação para gestão de lojas.

PÚBLICO-ALVO:

encarregados de loja, iniciantes no cargo, gestores de setor e demais interessados.

CARGA HORÁRIA:

6 horas

DATA:

23, 25 e 30/06/2026  

14h às 16h

VALOR ALUNO:

R$ 250,00 – Associado 

R$ 350,00 – Não Associado

Professor: 

Pedro Ruivo da Silva Jr. (Consultor de Carnes)

Pedro é um renomado CEO e criador da metodologia "Açougue Notável", reconhecida por sua excelência na capacitação de profissionais do setor. Como palestrante, ele tem se destacado em diversas associações de supermercados em todo o país, compartilhando seu conhecimento e experiência. Com uma carreira que começou aos 9 anos de idade, ele se tornou uma referência na formação de açougueiros no Brasil. Além disso, é o único brasileiro a ter desenvolvido dois cortes de carne exclusivos, evidenciando sua habilidade e inovação na área.

Conteúdo programático

• O que é gestão no açougue?
• Perdas na definição do mix de produtos 
• Pedidos para abastecimento das lojas 
• Perdas no recebimento de carnes 
• Perdas na armazenagem das câmaras 
• Gestão das câmaras e prevenção 
• Perdas na gestão do estoque 
• Orientações na precificação correta das carnes
• Prevenção contra fraudes e furtos 
• Indicadores para Tomada de decisões
• Inventário
• Compras – O Segredo da boa compra
• Público Alvo
• Ruptura
• Custo Operacional do Açougue
• Lucratividade do setor
• Ticket médio de vendas
• Gestão de Pessoas no açougue
• Perfil de Açougueiros que precisam ser treinados
• Produtividade por funcionário
• Rendimentos e Tipos de Rendimento
• Sazonalidade da Carne
• Compras – O Segredo da boa compra
• Mudanças no setor

Inscrições: acesse o link, preencha os dados e gere seu boleto para pagamento.

Término das inscrições: as inscrições se encerram no dia 23/06, às 12h.

Preencha os seus dados no formulário abaixo e garanta a sua vaga.

Elas são limitadas!