GESTÃO DE AÇOUGUE

(A REDUÇÃO DA PERDA E O LUCRO)

INÍCIO

03 | JUNHO | 2025

14h às 16H

OBJETIVO:

desenvolver os principais conceitos e procedimentos operacionais que assegurem a prevenção e a redução de perdas no setor Carnes e Açougue das lojas.

PÚBLICO-ALVO:

aprendiz e auxiliar de Açougue, açougueiro e demais interessados.

Carga horária:

6 horas

DATAS:

03, 10 e 12/06/2025

14h às 16h

VALOR ALUNO:

R$ 250,00 - Associado

R$ 350,00 - Não Associado

Professor

Pedro Ruivo da Silva Jr.

(Consultor de Carnes)

Pedro é um renomado CEO e criador da metodologia "Açougue Notável", reconhecida por sua excelência na capacitação de profissionais do setor. Como palestrante, ele tem se destacado em diversas associações de supermercados em todo o país, compartilhando seu conhecimento e experiência. Com uma carreira que começou aos 9 anos de idade, ele se tornou uma referência na formação de açougueiros no Brasil. Além disso, é o único brasileiro a ter desenvolvido dois cortes de carne exclusivos, evidenciando sua habilidade e inovação na área.

Conteúdo programático

• O que é gestão no açougue?
• Perdas na definição do mix de produtos
• Pedidos para abastecimento das lojas
• Perdas no recebimento de carnes
• Perdas na armazenagem das câmaras
• Gestão das câmaras e prevenção
• Perdas na gestão do estoque
• Orientações na precificação correta das carnes
• Prevenção contra fraudes e furtos
• Indicadores para tomada de decisões
• Inventário
• Compras – O segredo da boa compra
• Público-alvo
• Ruptura
• Custo operacional do Açougue
• Lucratividade do setor
• Ticket médio de vendas
• Gestão de pessoas no Açougue
• Perfil de açougueiros que precisam ser treinados
• Produtividade por funcionário
• Rendimentos e tipos de rendimento
• Sazonalidade da carne
• Mudanças no setor

Inscrições: acesse o link, preencha os dados e gere seu boleto para pagamento.

Término das inscrições: as inscrições se encerram no dia 03/06, às 12h.

Preencha os seus dados no formulário abaixo e garanta a sua vaga.

Elas são limitadas!